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.Je suis désolée mais apparemment il y a un petit souci lorsque vous déposez vos commentaires :(
Parfois, ils disparaissent et vous devez les réécrire! Je ne sais pas comment remédier à ce problème et je vous présente toutes mes excuses pour ce désagrément!
Préférez firefox pour la balade.
06 décembre 2008
Retour aux sources
J'aime le Maroc et ses petits plats :) Mais j'aime aussi ma Bretagne, ses paysages, ses fêtes, ses crêpes et ses galettes!
Je sais que parmi vous, il y a des Bretons d'origines et des Bretons d'adoptions et les galettes qui suivent ne vous laisseront pas indifférents et pour les autres aussi d'ailleurs car la crêpe a su très bien s'exporter et on doit trouver plus de 3000 crêperies en France!
Vive les Bretons ;) 
L'histoire de la galette
Jusqu'au début du XXème siècle la galette bretonne occupait une place de choix dans la tradition alimentaire bretonne. C'était en effet l'essentiel de l'alimentation de base de la population rurale. Elle se mangeait sèche, sans garniture ou seulement beurrée. A cette époque la galette bretonne était préparée sur une plaque de métal, "bilig" en breton, cuite dans l'âtre de la cheminée.
Dans l'antiquité, la galette était de consommation courante, contrairement au pain. C'est à l'introduction du blé noir en France que nous devons l'origine de la galette de sarrasin.
L'origine du blé noir n'est pas typiquement breton. Le blé noir est arrivé en Europe au XIIème siècle, et a commencé à être sérieusement cultivé vers le XVème siècle. Les croisés sont à l'origine de son introduction, et le nom de sarrasin a été donné en raison de la couleur basanée de son grain, sans doute aussi parce que sa couleur rappelait la couleur de peau de la population musulmane que l'on nommait Sarrasins.
La Duchesse Anne de Bretagne fit beaucoup pour la culture du blé noir, en raison de ses qualités et de son bon rendement. C'est ainsi que le blé noir fut largement cultivé dans la Bretagne intérieure pendant des siècles.
Les galettes servaient de pain, on en faisait sécher dans les greniers pour accompagner les soupes trop claires en période de disette.
Source: La rose des vents
16 novembre 2008
Tajine de poisson
Aujourd'hui, repos de la guerrière :) Juste les pieds à mettre sous la table et beaucoup de temps pour moi!
C'est agréable quand le conjoint prend le relais! J'ai quand même participé un petit peu, j'ai mis les olives et le citron confit lorsqu'il est parti chercher le pain ;)
Je vous laisse en compagnie du groupe "Gwana diffusion"
J'aime beaucoup cette chanson :)
Gwana diffusion- Je voudrais être un fauteuil
envoyé par tigwenn - Audio
[18] - Permalien [#]Tags : Gwana diffusion, Mes petits plats
30 juin 2008
Plat du week!
Hier exceptionnellement, promenade avant le repas!
Dès 9h le matin, descente sur la plage et 1h de marche sur le sable!
Cette promenade a évidemment aiguisé mon appétit et ce petit tajine, pommes de terre, carottes, citrons confits, olives fut le bienvenu!
Clapton
25 juin 2008
Beghrir
Réveillée aux aurores par le chant des oiseaux,
Une envie soudaine de crèpes me fait mettre le pied à terre plus tôt que prévu!
Beghrir, crèpe marocaine aux milles trous!
Légère et très fondante, elle se déguste accompagnée de miel, de confiture sans oublier le traditionnel thé à la menthe!
23 juin 2008
Sucré, salé!
Toujours pour deux, n'en déplaisent à certains!
Tajine d'oignons avec cannelle et raisins secs!
Un pur délice...
19 juin 2008
Il était une fois...
Un abricot
Dans l'arbre...
A terre...
A la bouche...
Si vous mangez comme moi votre 1er fruit de l'année, faites un vœu 
!
26 mai 2008
Fait maison!
Le pain est un aliment de base dans toutes les sociétés. Il est fabriqué à partir de farine, de levure ou levain, de sel et d'eau. Dans le pain marocain, on rajoute de la semoule fine!
La boulangerie se trouvant à côté de chez moi n'étant pas une vraie boulangerie mais plutôt un endroit où le pain n'a pas de saveur ni de croustillant! On appelle ce commerce un "Terminal de cuisson" ou bien un décongélateur à magasins multiples ouvert 12h par jour, alors de temps en temps je fais mon pain comme ce matin! Car un repas sans bon pain c'est comme... un champagne sans bulles 
... une vie sans amour... 
Bon appétit!
[20] - Permalien [#]Tags : Djamel Laroussi, Mes petits plats
05 mars 2008
Friandise
A l'intention de Toobanal et de Françoise... Il n'y aura pas de dattes au dessert mais une succulente glace, dégustée cet après-midi dans le célèbre glacier Olivéri à Casablanca Avenue Hassan 2 ! Mes amis, si vous passez par là, n'hésitez pas! Vous ne le regretterez pas! Au diable le régime 
A l’origine du succès d’Oliveri dans les glaces et desserts, il y a un secret de famille bien gardé, expliquent les Amrani, père et fils, propriétaires de la chaîne Oliveri au Maroc. Selon eux, “quand on détient la recette du succès, il n’y a aucune raison d’en changer”. C’est ainsi qu’ils résument leur succes-story.
Une fabrication artisanale dans les règles d’hygiène les plus strictes. “A ce sujet, notre laboratoire de production est pris comme modèle pour les autorisations d’ouverture des futurs glaciers”, indique Hassan El Amrani, fils du propriétaire.
En clair, c’est dans le respect de la tradition que le glacier a développé son savoir-faire et sa notoriété, dans de nouvelles associations de saveurs et de parfums. “C’est en restant fidèle à la tradition que l’on peut exprimer le mieux les goûts et les arômes des meilleures glaces traditionnelles”. Derrière ce credo, “une rigueur qui refuse toute concession sur la qualité”. Mais rien n’empêche le recours à la créativité et à l’audace pour innover dans le domaine.
La saga Oliveri au Maroc vient de fêter sa première moitié de siècle et, pour de nombreuses personnes, ses produits demeurent incontournables.
Pour la petite histoire, Abderrafih El Amrani, aujourd’hui propriétaire, a toujours rêvé depuis sa plus tendre enfance de fabriquer des glaces. Un intérêt qui s’est accru au fil du temps alors qu’il se rendait souvent chez Oliveri pour en déguster. Le glacier appartenait alors au Sicilien Oliveri. A l’époque de la marocanisation, en 1972, El Amrani rachète la moitié des parts de l’affaire qui lui tenait tant à coeur.
Amine RBOUB 2001 L'économiste