30 juin 2008
Plat du week!
Hier exceptionnellement, promenade avant le repas!
Dès 9h le matin, descente sur la plage et 1h de marche sur le sable!
Cette promenade a évidemment aiguisé mon appétit et ce petit tajine, pommes de terre, carottes, citrons confits, olives fut le bienvenu!
Clapton
25 juin 2008
Beghrir
Réveillée aux aurores par le chant des oiseaux,
Une envie soudaine de crèpes me fait mettre le pied à terre plus tôt que prévu!
Beghrir, crèpe marocaine aux milles trous!
Légère et très fondante, elle se déguste accompagnée de miel, de confiture sans oublier le traditionnel thé à la menthe!
23 juin 2008
Sucré, salé!
Toujours pour deux, n'en déplaisent à certains!
Tajine d'oignons avec cannelle et raisins secs!
Un pur délice...
19 juin 2008
Il était une fois...
Un abricot
Dans l'arbre...
A terre...
A la bouche...
Si vous mangez comme moi votre 1er fruit de l'année, faites un voeu 
!
26 mai 2008
Fait maison!
Le pain est un aliment de base dans toutes les sociétés. Il est fabriqué à partir de farine, de levure ou levain, de sel et d'eau. Dans le pain marocain, on rajoute de la semoule fine!
La boulangerie se trouvant à côté de chez moi n'étant pas une vraie boulangerie mais plutôt un endroit où le pain n'a pas de saveur ni de croustillant! On appelle ce commerce un "Terminal de cuisson" ou bien un décongélateur à magasins multiples ouvert 12h par jour, alors de temps en temps je fais mon pain comme ce matin! Car un repas sans bon pain c'est comme... un champagne sans bulles 
... une vie sans amour... 
Bon appétit!
05 mars 2008
Friandise
A l'intention de Toobanal et de Françoise... Il n'y aura pas de dattes au dessert mais une succulente glace, dégustée cet après-midi dans le célèbre glacier Olivéri à Casablanca Avenue Hassan 2 ! Mes amis, si vous passez par là, n'hésitez pas! Vous ne le regretterez pas! Au diable le régime 
A l’origine du succès d’Oliveri dans les glaces et desserts, il y a un secret de famille bien gardé, expliquent les Amrani, père et fils, propriétaires de la chaîne Oliveri au Maroc. Selon eux, “quand on détient la recette du succès, il n’y a aucune raison d’en changer”. C’est ainsi qu’ils résument leur succes-story.
Une fabrication artisanale dans les règles d’hygiène les plus strictes. “A ce sujet, notre laboratoire de production est pris comme modèle pour les autorisations d’ouverture des futurs glaciers”, indique Hassan El Amrani, fils du propriétaire.
En clair, c’est dans le respect de la tradition que le glacier a développé son savoir-faire et sa notoriété, dans de nouvelles associations de saveurs et de parfums. “C’est en restant fidèle à la tradition que l’on peut exprimer le mieux les goûts et les arômes des meilleures glaces traditionnelles”. Derrière ce credo, “une rigueur qui refuse toute concession sur la qualité”. Mais rien n’empêche le recours à la créativité et à l’audace pour innover dans le domaine.
La saga Oliveri au Maroc vient de fêter sa première moitié de siècle et, pour de nombreuses personnes, ses produits demeurent incontournables.
Pour la petite histoire, Abderrafih El Amrani, aujourd’hui propriétaire, a toujours rêvé depuis sa plus tendre enfance de fabriquer des glaces. Un intérêt qui s’est accru au fil du temps alors qu’il se rendait souvent chez Oliveri pour en déguster. Le glacier appartenait alors au Sicilien Oliveri. A l’époque de la marocanisation, en 1972, El Amrani rachète la moitié des parts de l’affaire qui lui tenait tant à coeur.
Amine RBOUB 2001 L'économiste